A Escola Profissional Alda Brandão de Vasconcelos – Escola de Hotelaria de Colares considera o aluno o centro de todo o processo educativo e o fim último do ensino, através de um acompanhamento permanente e de estímulos à autoaprendizagem de forma a desenvolver o espírito de iniciativa, a autonomia, o pensamento crítico, a capacidade de se socializar e de expressar as suas ideias. Assim sendo, assume o compromisso de formar cidadãos de pleno direito capazes de participar na vida cívica de forma livre, responsável, tolerante e crítica.
Apresenta-se, assumindo uma perspetiva integral e pluridimensional da educação, os princípios orientadores da política educativa da Escola:
Desenvolver uma pedagogia centrada no aluno;
Proporcionar o direito à diferença, considerando e valorizando as diversas culturas;
Desenvolver uma pedagogia centrada no aluno;
Adequar a oferta formativa face às necessidades do mercado de trabalho;
Contribuir para a realização pessoal e social dos alunos;
Assegurar a igualdade de oportunidades de géneros;
Promover a participação dos alunos, famílias e docentes na ação educativa;
Contribuir para a formação cívica e moral dos alunos;
Assegurar a criação de uma comunidade escolar aberta, pluralista e com espírito democrático, capaz de respeitar o outro e as suas diferenças, contribuindo com espírito crítico e atento aos problemas do país e do mundo;
Criar condições para responder às necessidades da realidade social em que a escola se insere, promovendo o intercâmbio de conhecimentos, saberes e experiências de desenvolvimento mútuo.
A EPAV, caracteriza-se como uma alternativa de educação ao nível da oferta do ensino secundário regular na região de Colares.